Последние комментарии

11.12.2017 Лунный календарь стрижки волос на октябрь 2014 года

darrendemers12: Thank you so much! I loved this post :) You have really made my day and perhaps marked a pivotal point in my life! http:...

08.03.2017 Материнский инстинкт, действительно ли он существует?

teon: Люди, согласные с вышеописанным, должны также согласиться и со следующим. Не существует плохих мужчин. Есть мужчины, кот...

27.04.2016 ЛИСТЬЯ САЛАТА

zakko2009: Листья салата Владимир Шебзухов Один христианин младой Салата листья мыл. Спросил постарше брат:«Со мной Ты утром в хра...

10.12.2015 Спирулина: достоинства и побочные эффекты

sunkrop: Хотелось бы узнать у читающих - у кого-нибудь были негативные последствия от приёма спирулины?...

04.12.2015 Принципы питания для женщин старше 30 лет

pro100sn: Старше 30-40 лет и не с кем пообщаться? Присоединяйтесь к сообществу ″Кому за 40″. Запомните наш короткий ад...

Показать ещё »

Женская территория » Рецепты » Заметки для хозяек » Как выбрать качественный чай?

Как выбрать качественный чай?

Для того чтобы выбрать качественный чай, нужно придерживаться  нескольких критериев выбора качественности.

1. Внешний вид листиков чая.
  По внешнем виду листиков чая можно определить из какого сырья была сделана продукция,  соблюдались ли технические нормы скручивания и сортировки, ферментации. Качественные чаи имеют однородную консистенцию без примесей, хорошо скрученные и одинакового размера  листики.  Черные чаи имеют почти черный цвет листиков, зеленые – зеленый или зелено-серебристый. Показателями нарушения процесса приготовления или уборки чая является коричнево-буроватый, «ржавый» цвет чая. Для черного чая недопустимо присутствие листиков серого цвета. Для зеленого чая – бурый цвет это признак брака.  

2. Отблеск чая.
Для сухого  черного чая  высокого качества характерен золотистый отблеск, это говорит о том, что чай приготовлен из нежного сырья, в тот период, когда на чайных листьях  появляется серебристый пушок. Если чаинки не имеют отблеска, то это показатель плохого качества. Серебристый отблеск зеленого чая также свидетельствует о высоком качестве.

3. Однородность чая. В хорошем чае все чаинки одинакового размера, без примесей, чем больше в чае древесины и черешков, нескрученных листьев, тем ниже качество чая.  

4. Посторонние включения. Такой чай специалисты называют «ящиковый чай», а в простонародье «чай с дровами». Примесями могут быть куски дерева, пыль, веточки чайного дерева, фольга, бумага и т.д. Это указывает на низкое качество чая.

5. Скрученность чайных листиков.
Сильная скрученность листиков говорит о том, что ферментация чая проходила качественно, чаинки, которые имеют вид тонких, закрученных, как проволока листиков говорят о высоком качестве чая. Ответственные производители делают на упаковке с чаем прозрачную вставку, для того, чтобы можно было определить качество чая.    

6. Степень сухости чая.
Качественный чай содержит в себе до 8 % влаги, чем больше влаги – тем ниже качество.  При влажности больше 20% чай покрывается плесенью, становится ядовитым. Чтобы проверить качество чая, несколько чаинок разотрите между пальцами, если чай превращается в пыль – то это плохо, значит, в процессе обработки он был сожжен. Пересушенный чай можно определить по горелому запаху.

7. Запах чая.
Качественный чай имеет приятный аромат. Каждая разновидность чая имеет свой характерный запах, например, зеленый чай  - травяной или горьковатый. Черный – сладкий, или смолисто-цветочный.
Качественный чай никогда не должен пахнуть:

  • Чем-то жженым или гарью. Такой «аромат» характерен для подгоревшего, пересушенного чая, который не должен идти на реализацию.
  • Металлом. Запах, который напоминает запах окислившейся меди или ржавчины также говорит о низком качестве чая.
  • Другие посторонние запахи, например, бензин, что-то косметическое, рыба, свидетельствуют о плохой упаковке чая. 


 

Дата: 17.01.2013

Комментарии: 0
Просмотров: 1761

Комментарии:

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться.

Комментариев пока нет


Читайте также:

Советы: Полезные советы для любителей выпечки

О выпечке: что нужно знать, прежде чем расправляться с тестом?

Дата: 26.02.2013

Просмотров: 1595

Советы: Маска для стимулирования роста волос

Как с помощью эфирных масел ускорить рост волос? Интересный и действенный рецепт поможет отрастить косу до пояса!

Дата: 03.12.2012

Просмотров: 1192

Советы: Как выбрать кокос?

Вкусный, питательный и полезный плод кокосовой пальмы едят и сушеным и свежим, используют в тертом виде, в виде хлопьев, используют молоко и делают масло. Как же выбрать вкусный кокос?

Дата: 16.04.2013

Просмотров: 1525

Советы

Готовим вкусный бульон. Полезные советы Полезные любой хозяйке советы приготовл...
Осветление волос с помощью корицы Корица – не только ароматная специя, эт...
Что должно быть в домашней аптечке? В домашней аптечке должен содержаться ш...
Все советы »

Опрос

Самый эффективный способ похудеть?

 

 

 


Ответило 890 человек