Последние комментарии

11.12.2017 Лунный календарь стрижки волос на октябрь 2014 года

darrendemers12: Thank you so much! I loved this post :) You have really made my day and perhaps marked a pivotal point in my life! http:...

08.03.2017 Материнский инстинкт, действительно ли он существует?

teon: Люди, согласные с вышеописанным, должны также согласиться и со следующим. Не существует плохих мужчин. Есть мужчины, кот...

27.04.2016 ЛИСТЬЯ САЛАТА

zakko2009: Листья салата Владимир Шебзухов Один христианин младой Салата листья мыл. Спросил постарше брат:«Со мной Ты утром в хра...

10.12.2015 Спирулина: достоинства и побочные эффекты

sunkrop: Хотелось бы узнать у читающих - у кого-нибудь были негативные последствия от приёма спирулины?...

04.12.2015 Принципы питания для женщин старше 30 лет

pro100sn: Старше 30-40 лет и не с кем пообщаться? Присоединяйтесь к сообществу ″Кому за 40″. Запомните наш короткий ад...

Показать ещё »

Женская территория » Рецепты » Заметки для хозяек » Как выбрать качественный чай?

Как выбрать качественный чай?

Для того чтобы выбрать качественный чай, нужно придерживаться  нескольких критериев выбора качественности.

1. Внешний вид листиков чая.
  По внешнем виду листиков чая можно определить из какого сырья была сделана продукция,  соблюдались ли технические нормы скручивания и сортировки, ферментации. Качественные чаи имеют однородную консистенцию без примесей, хорошо скрученные и одинакового размера  листики.  Черные чаи имеют почти черный цвет листиков, зеленые – зеленый или зелено-серебристый. Показателями нарушения процесса приготовления или уборки чая является коричнево-буроватый, «ржавый» цвет чая. Для черного чая недопустимо присутствие листиков серого цвета. Для зеленого чая – бурый цвет это признак брака.  

2. Отблеск чая.
Для сухого  черного чая  высокого качества характерен золотистый отблеск, это говорит о том, что чай приготовлен из нежного сырья, в тот период, когда на чайных листьях  появляется серебристый пушок. Если чаинки не имеют отблеска, то это показатель плохого качества. Серебристый отблеск зеленого чая также свидетельствует о высоком качестве.

3. Однородность чая. В хорошем чае все чаинки одинакового размера, без примесей, чем больше в чае древесины и черешков, нескрученных листьев, тем ниже качество чая.  

4. Посторонние включения. Такой чай специалисты называют «ящиковый чай», а в простонародье «чай с дровами». Примесями могут быть куски дерева, пыль, веточки чайного дерева, фольга, бумага и т.д. Это указывает на низкое качество чая.

5. Скрученность чайных листиков.
Сильная скрученность листиков говорит о том, что ферментация чая проходила качественно, чаинки, которые имеют вид тонких, закрученных, как проволока листиков говорят о высоком качестве чая. Ответственные производители делают на упаковке с чаем прозрачную вставку, для того, чтобы можно было определить качество чая.    

6. Степень сухости чая.
Качественный чай содержит в себе до 8 % влаги, чем больше влаги – тем ниже качество.  При влажности больше 20% чай покрывается плесенью, становится ядовитым. Чтобы проверить качество чая, несколько чаинок разотрите между пальцами, если чай превращается в пыль – то это плохо, значит, в процессе обработки он был сожжен. Пересушенный чай можно определить по горелому запаху.

7. Запах чая.
Качественный чай имеет приятный аромат. Каждая разновидность чая имеет свой характерный запах, например, зеленый чай  - травяной или горьковатый. Черный – сладкий, или смолисто-цветочный.
Качественный чай никогда не должен пахнуть:

  • Чем-то жженым или гарью. Такой «аромат» характерен для подгоревшего, пересушенного чая, который не должен идти на реализацию.
  • Металлом. Запах, который напоминает запах окислившейся меди или ржавчины также говорит о низком качестве чая.
  • Другие посторонние запахи, например, бензин, что-то косметическое, рыба, свидетельствуют о плохой упаковке чая. 


 

Дата: 17.01.2013

Комментарии: 0
Просмотров: 1822

Комментарии:

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться.

Комментариев пока нет


Читайте также:

Советы: Чем почистить акриловую ванну

Как почистить акрил не навредив ему? Какие народные средства сделают ванну чистой, а уборку легкой? Читайте советы по чистке акриловой ванны.

Дата: 16.09.2012

Просмотров: 1873

Советы: Секреты идеального шашлыка

Приближение праздничных дней означает веселые маёвки, отличное настроение, ну и конечно же шашлык. Чтобы приготовить вкусный шашлык воспользуйтесь небольшими советами.

Дата: 24.04.2013

Просмотров: 1807

Советы: Полезные советы для любителей выпечки

О выпечке: что нужно знать, прежде чем расправляться с тестом?

Дата: 26.02.2013

Просмотров: 1646

Советы

Какое вино лучше подойдет к легкой летней еде? Игристые, шампанские, красные, белые, р...
18 секретов долгой жизни Все мы хотим прожить долгую, счастливую...
Советы: как еще можно использовать сахар? Сахар поможет сохранить букет цветов до...
Все советы »

Опрос

Самый эффективный способ похудеть?

 

 

 


Ответило 899 человек