Последние комментарии

11.12.2017 Лунный календарь стрижки волос на октябрь 2014 года

darrendemers12: Thank you so much! I loved this post :) You have really made my day and perhaps marked a pivotal point in my life! http:...

08.03.2017 Материнский инстинкт, действительно ли он существует?

teon: Люди, согласные с вышеописанным, должны также согласиться и со следующим. Не существует плохих мужчин. Есть мужчины, кот...

27.04.2016 ЛИСТЬЯ САЛАТА

zakko2009: Листья салата Владимир Шебзухов Один христианин младой Салата листья мыл. Спросил постарше брат:«Со мной Ты утром в хра...

10.12.2015 Спирулина: достоинства и побочные эффекты

sunkrop: Хотелось бы узнать у читающих - у кого-нибудь были негативные последствия от приёма спирулины?...

04.12.2015 Принципы питания для женщин старше 30 лет

pro100sn: Старше 30-40 лет и не с кем пообщаться? Присоединяйтесь к сообществу ″Кому за 40″. Запомните наш короткий ад...

Показать ещё »

Женская территория » Рецепты » Заметки для хозяек » Альтернативы экзотическим продуктам

Альтернативы экзотическим продуктам


Маскарпоне. Этот сыр входит в состав десерта тирамиссу, чизкейка. Сам маскарпоне представляет собой крем. А готовится он из молока коров, которых кормили цветами и свежей травой. В состав маскарпоне входят: лимонный сок, который смешивают с жирными сливками, сок иногда заменяют белым винным уксусом. Все это перемешивают и медленно нагревают.
Альтернатива: заменить маскарпоне можно смешав сливки и творог или использовать перетертый сквозь сито творог.
Бальзамический уксус. Бальзамический уксус очень распространен в кухне Италии. Его готовят из виноградного сока, нагревая его и добавляя винный уксус и настои из трав.
Альтернатива: винный уксус. Можно также самим приготовить бальзамический уксус. Для этого нам потребуется яблочный уксус и пряные травы. Хорошо будет, если вы добавите эстрагон. Залейте эстрагон уксусом, поставьте в темное место. Дайте настояться 6 недель. Уксус периодически нужно немного встряхивать.

Ванильная эссенция. Очень часто используется при приготовлении кондитерских изделий. Это спиртовая настойка (35%) из стручков ванили.
Альтернатива: самим без труда можно приготовить ванильную эссенцию. Для этого разрезать 4 стручка ванили вдоль, залить их 100 г водки. Дать настояться 2-3 недели. Настаивать в темном месте, в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Каперсы. Каперсы – это бутоны колючего кустарника – Каперсника, кисловатые на вкус.
Альтернатива: каперсы можно заменить корнишонами и оливками.

Кокосовое молоко. Жидкость кремового цвета, которая образуется в результате переработки кокосовой мякоти. Это не та жидкость, которая находится в кокосе, очень многие путают кокосовый сок с кокосовым молоком. Очень часто кокосовое молоко используется для приготовления карри, крем-супов, соусов.
Альтернатива: негустые сливки и молоко, также в выпечке кокосовое молоко заменит кокосовая стружка.    
 

Пекарский порошок (разрыхлитель) – на 20 г нужно смешать 5 г пищевой соды, 3 г  лимонной кислоты и 12 г муки. Количество рассчитано  на 500 г муки.
Нерафинированный сахар – заменяется обычным сахаром.
Помадка – заменяется глазурью или растопленным шоколадом.
Кукурузный крахмал – заменяется любым другим крахмалом.
Крем фреш – заменяется густой некислой сметаной.
Фромаж фрэ – густым йогуртом или сметаной.
Garam masala (пряная смесь) – по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.
Светлая патока – заменяется просто сахарным сиропом или медом.
Кленовый сироп – можно заменить медом.
Блинная мука – заменяют обычной мукой и разрыхлителем.
Артишок – свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяется консервированными сладкими перцами.
Сыр Фета – заменяется брынзой и наоборот.
Сыр Моцарелла – заменяется сулугуни.

 

Дата: 17.03.2013

Комментарии: 0
Просмотров: 1678

Комментарии:

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться.

Комментариев пока нет


Читайте также:

Советы: Как повысить самомотивацию – 7 советов

Достижение намеченной цели может стать более эффективным, если правильно себя настроить. Читайте 7 советов для самомотивации для того, чтобы быстрее придти к цели.

Дата: 10.01.2013

Просмотров: 1405

Советы: Общаемся с детьми: превращаем слова в золото

Часто наши ″взрослые″ взгляды на жизнь мешают результативно общаться с ребенком, это ведет к недопониманию и конфликтам.

Дата: 26.09.2013

Просмотров: 1135

Советы: Как быстро снять головную боль?

Совет от доктора китайской медицины Лю Хуншена, поможет вам справиться с головной болью очень быстро, достаточно нажатия на определенные особые точки и неприятное состояние отступит.

Дата: 04.04.2014

Просмотров: 1060

Советы

Как и в чем встречать 2014 год Лошади? В восточном летоисчислении символом нас...
Что надеть на Новый Год 2014? Грациозная и энергичная Лошадь любит во...
Как избавиться от колорадского жука? Колорадский жук является основным вреди...
Все советы »

Опрос

Самый эффективный способ похудеть?

 

 

 


Ответило 853 человек