Последние комментарии

08.03.2017 Материнский инстинкт, действительно ли он существует?

teon: Люди, согласные с вышеописанным, должны также согласиться и со следующим. Не существует плохих мужчин. Есть мужчины, кот...

27.04.2016 ЛИСТЬЯ САЛАТА

zakko2009: Листья салата Владимир Шебзухов Один христианин младой Салата листья мыл. Спросил постарше брат:«Со мной Ты утром в хра...

10.12.2015 Спирулина: достоинства и побочные эффекты

sunkrop: Хотелось бы узнать у читающих - у кого-нибудь были негативные последствия от приёма спирулины?...

04.12.2015 Принципы питания для женщин старше 30 лет

pro100sn: Старше 30-40 лет и не с кем пообщаться? Присоединяйтесь к сообществу ″Кому за 40″. Запомните наш короткий ад...

04.12.2015 Принципы питания для женщин старше 30 лет

pro100sn: Старше 30-40 лет и не с кем пообщаться? Присоединяйтесь к сообществу ″Кому за 40″. Запомните наш короткий ад...

Показать ещё »

Женская территория » Рецепты » Заметки для хозяек » Секреты идеального шашлыка

Секреты идеального шашлыка


  • Мясо всегда готовьте на уже прогоревших углях;
  • Самыми подходящими дровами для шашлыка являются: дрова из дуба, ясеня, вишни, груши. Мясо, приготовленное на хвойных дровах, будет горчить;
  • Заменить жидкость для розжига поможет самодельный факел. Намотайте на лучину немного марли или ткани, окуните в растительное масло – и фитиль готов;
  • Если в процессе жарки мясо смазывать растопленным сливочным маслом, то оно станет мягче, сочнее и меньше пригорит;
  • Готовность мяса определяется путем разрезания – если мясо без крови, значит оно готово;
  • Избегайте готовить шашлыки из парного мяса, от только что забитого животного. С туши должна стечь кровь, мясо должно полежать;
  • Шампур или решетку-барбекю перед приготовлением смажьте растительным маслом и нагрейте 5 минут. Высокая температура стягивает поры мяса, так в нем сохраняется сок;  
  • Не стоит готовить шашлык из мороженого мяса. Его вкус будет не таким насыщенным, кроме того, мороженое мясо не имеет и трети питательных веществ, которые содержаться в свежем; 
  • И напоследок: мясо на огне должен готовить мужчина, согласно архаичной традиции, а подходящим напитком к шашлыку будет красное сухое вино.


Рецепты блюд для пикника



Шашлык из свинины
Свиной биток на кости (300 г) нарезать по кости. Мясо опустить в маринад - соль, репчатый лук, молотый перец, базилик, орегано и тан и мариновать 8-12 часов. Замаринованное мясо жарить на мангале до готовности.

Шашлык ассорти

Свинина (с шеек) маринованная 150 г, телятина маринованная 150 г, баранина (каре) маринованная 150 г, курица (бедро) маринованная 150 г, вино белое 15 мл, лимон 60 г, зелень микс 10 г, соус Ткемали 50 г, соус Кизиловый 50 г, соус ореховый 50 г, огурцы 50 г, помидоры 50 г, перец болгарский 50 г, шоти 1 шт.
Приготовление: филе телятины, свинины, курицы, баранины обжариваются на открытом огне. Подаются со свежими овощами (помидор, огурец, болг.перец, зеленый лук), зеленью и шоти (грузинский хлеб) пропитанным гранатовым соусом. А также с соусами: ткемали, кизиловый, ореховый.

Люля-кебаб из ароматной баранины
Баранина – 600 г, лук репчатый – 50 г, свинина сало шпик – 60 г, базилик – 5 г, кинза – 25 г, приправы, грузинские – 10 г, перец острый стручковый – 6 г, соль – 10 г, перец черный молотый – 5 г, чеснок очищеный – 30 г.
Приготовление: мякоть баранины, сало, зелень, лук, стручковый острый перец, чеснок пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, приправы, сырые яйца и массу тщательно перемешивают и выбивают. Фарш хорошо взбивают, нанизывают на шпажку, хорошо уплотняют, придавая форму колбасок, и жарят до готовности на мангале.
 

Дата: 24.04.2013

Комментарии: 0
Просмотров: 1598

Комментарии:

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться.

Комментариев пока нет


Читайте также:

Советы: Советы: как еще можно использовать сахар?

Сахар поможет сохранить букет цветов дольше, сахар снимает раздражение от острой пищи, продлевает стойкость макияжа, о каких еще необычных способах применения сахара вы даже не подозревали?

Дата: 10.07.2014

Просмотров: 1160

Советы: Что надеть на Новый Год 2014?

Грациозная и энергичная Лошадь любит во всем естественность, поэтому и требования предъявляет соответствующие.

Дата: 16.12.2013

Просмотров: 1048

Советы: Общаемся с детьми: превращаем слова в золото

Часто наши ″взрослые″ взгляды на жизнь мешают результативно общаться с ребенком, это ведет к недопониманию и конфликтам.

Дата: 26.09.2013

Просмотров: 1111

Советы

30 лучших советов для красоты волос из разных стран мира Про уход за волосами россиянок мы знаем...
Шпаргалка для хозяек: сколько готовить овощи? Все овощи различаются оп своему времени...
Нестандартное использование перекиси водорода Перекись водорода состоит только из вод...
Все советы »

Опрос

Самый эффективный способ похудеть?

 

 

 


Ответило 833 человек