Как выбрать кокос?

1)    В свежем, вкусном кокосе обязательно должно быть молоко. Это должно быть хорошо слышно, потрясите кокос у уха, если молоко плещется, то значит, кокос можно подвергать следующим проверкам;
2)     Найдите на верхней части плода 3 углубления, которые образуют треугольник, эти углубления не должны проминаться под нажатием. Если они проминаются, то кокос начал портиться;
3)    Внимательно осмотрите орех, при транспортировке орехи очень часто надкалываются, если вы обнаружили даже небольшую трещину, то не покупайте орех.
4)    В зрелом кокосе мякоть легко отделяется от скорлупы, от скорлупной прослойки и она мягкая. Если мякоть не снимается со скорлупы, она тверда, то орех сняли зеленым.

Как почистить кокос
 
1)    В верхней части кокоса найти углубления, с помощью отвертки или другого острого предмета проколоть эти углубления. Вылить через них сок кокоса.
2)    Для  того, чтобы открыть кокос. Можно просто постучать по его поверхности молотком, он может раскрыться. Или можно найти на поверхности ореха выступающий шов – это линия естественного разлома и постучать по ней молотком.
3)    Мякоть от скорлупы можно отделить с помощью острого и крепкого ножа. Поместите его между скорлупой и мякотью и счищайте мякоть, действуя ножом, как рычагом.
4)    Скорлупную прослойку можно снять с помощью овощечистки.