Морковно-ореховый торт с цукатами

Нам потребуется:
•    3 яйца;
•    3/4 стакана пахты (можно заменить молоком с добавлением уксуса или лимонной кислоты, на стакан молока);
•    1-0,5 сахара;
•    2 ч.л. ванильного сахара;
•    2 ч.л. молотой корицы;
•    ¼ ч.л. соли;
•    2 стакана муки;
•    2 ч.л. соды пищевой; 
•    2 ст. моркови натертой на мелкой терке;
•    1 ст. кокосовой стружки;

1 ст. грецких орехов измельченных;

•    1 ст. ананасов (цукаты нарезанные на кусочки);
•    1 ст. изюма.
 

Приготовление:
1.    Разогреть духовку до 175 градусов С. Форму смажьте маслом и немного присыпьте мукой.
2.    Соедините муку, пищевую соду, соль и корицу. Отложите.
3.    В большой емкости смешайте яйца, пахту, масло, сахар и ваниль. Все хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
4.    Смешайте измельченные морковь, кокос, грецкие орехи, ананас и изюм.
5.    Используя большую ложку, перемешивайте смесь до однородности.
6.    Выпекайте  при температуре 175 градусов С в течение 1 часа. Проверьте готовность пирога зубочисткой (она должна быть сухая).
7.    Дайте остыть пирогу в течение 20 минут.
 

Приятного аппетита!